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本文目录
五花肉200g 、新鲜豇豆250g 、大全大全姜一块、豇豆家常豇豆家常泡豇豆50g 、面条面条酱油1大勺 、做法做法盐 ,鸡精随口味 、油辣子适量、生抽,葱花,醋 ,花椒油适量、蔬菜适量、面条适量
烹饪步骤
步骤1/3
准备两口锅 ,一口下面 ,一口做臊子 。把两种豇豆切成粒,姜切成末 ,五花肉剁成末 。
步骤2/3
在锅内倒上油 ,放入肉末炒干水气 ,加入姜末翻炒 ,再加入适量花椒翻炒,再加入两种豇豆翻炒,再倒入适量生抽翻炒即可 。(因家里的泡豇豆有点咸 ,就没有再放盐了。可以根据自己的口味放入适量的盐)
最后一步
另一口锅加水下面,把炒过豇豆的锅洗净准备煎鸡蛋。鸡蛋煎好待用。再煮面条的过程 ,可以调面的作料了。放入适量的油辣子 、生抽、醋 、花椒油、鸡精 、盐(都是根据自己口味放。有高汤可以一勺汤,我用的就是面汤加一勺)。待面快煮好时 ,下入蔬菜一起煮,面好后关火,蔬菜也好了 。接下来就是摆盘了 。把以上做好的食材放入碗里即可 。
主料
豇豆150克,面条(生)200克
辅料
西红柿150克,猪肉馅100克,植物油1汤匙,食盐1/2茶匙
做法步骤:
步骤1
豇豆洗净,切粒,西红柿洗净 ,切小块
步骤2
锅中注入植物油,油热后 ,放入番茄炒出红色,放入肉碎炒到肉碎变色
步骤3
放入豇豆翻炒,豇豆变色后 ,加入少量水煮到豇豆熟,加盐调味
步骤4
另外用一锅煮水 ,水开后放入面条,煮到面条熟,捞出面条,放入炒好的豇豆 ,拌匀即可
主要食材 :新鲜面条600克、豆角400克 、猪肉200克。
辅料:八角两颗、大葱一段、生姜一小块 、盐适量 、生抽少许 、老抽适量、大蒜几瓣 、陈醋少许 、香油少许、小苏打1克。
做法步骤:
1、首先准备一些细面条 ,可以用市场上买来的新鲜面条,也可以自己做手擀面 ,自己做面条的话,面要稍微硬一点,切面的时候要在面片上撒一些玉米面粉,防止面条粘连。
2、接下来把豆角掰成小段,放在盆中,加入没过豆角的清水 ,加入一小勺盐 ,浸泡几分钟后再冲洗干净 ,控干水分 。
3 、把猪肉切成薄片 ,大葱切成葱花,生姜切成片。
4、把大蒜剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和香油搅拌均匀备用。这个是豆角焖面好吃的关键调料,一定不能少。
5、炒锅内加入适量食用油,油热后把肉片下入锅中煸炒,把肉片煸炒至变色后加入葱花、姜片和八角继续煸炒 ,炒出香料的香味 。
6、接着把洗净的豆角段下入锅中翻炒1分钟,然后加入适量盐 、生抽调味,适量老抽调色 ,继续翻炒均匀。
7、加入没过豆角的清水,加入1克小苏打 ,水开后舀出一些,水量以略低于豆角表面为宜 。
8 、把准备好的新鲜面条整齐地放在豆角上面,盖上锅盖 ,转为中火焖5分钟。
9、5分钟后打开锅盖 ,把一半的汤汁沿着锅边淋入锅中,另一半汤汁浇在面条上 ,然后用筷子抖散,盖上锅盖再焖5分钟 。在面条上淋一些汤汁,面条会非常容易被抖散 ,而且可以使面条更加入味。
10 、面条焖熟以后 ,把豆角和面条翻拌均匀,把提前准备好的蒜醋汁倒入锅中继续拌匀即可。淋入蒜醋汁以后 ,香味会扑鼻而来 ,这一步是豆角焖面喷香好吃的关键,一定不能少。
关于豇豆面条做法大全家常的内容到此结束 ,希望对大家有所帮助。